La Grande Cascade, Taillevent, La Tour d’Argent, Le Crillon, Le Bristol dont il est le chef depuis 1999… le parcours d’Éric Fréchon l’a mené de palace en palace. Meilleur ouvrier de France, deux étoiles au Michelin, trois toques au Gault et Millau, quatre étoiles au Bottin Gourmand, ce Normand, très attaché au patrimoine culinaire français, aime associer les techniques les plus classiques aux plats plus farfelus pour obtenir de nouveaux goûts.
